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Tradizione e Creatività

LE NOSTRE PROPOSTE

Shishito roll - 8 pz - image

Shishito roll - 8 pz -

Uramaki con tempura di friggitelli e mozzarella di bufala, salmone scottato e gambero crudo in salsa di ponzu allo yuzu e chips di rucola.

19,00 €

Gindara no nitsuke  image

Gindara no nitsuke

Gindara no nitsuke merluzzo carbonaro stufato con base di brodo dashi e zenzero fresco e nanohana (fiore di colza)

20,00 €

Sababouzushi – 8 pz – image

Sababouzushi – 8 pz –

Un piatto tipico della tradizione giapponese, preparato con la tecnica oshi-zushi.
Riso di sushi leggermente pressato con sgombro marinato con sale e aceto, zenzero sotto aceto e foglie di shiso

17,00 €

Amiyaki Don image

Amiyaki Don

Ciotola di riso bianco Yume Nishiki,con pollo morbido grigliato in salsa teriyaki fatta in casa, su letto di alghe nori Hayashi-ya Premium Quality

12,00 €

Wagyu roll – 4 pz – image

Wagyu roll – 4 pz –

Un sushi roll per palati curiosi ed esigenti.
Uramaki con Wagyu A5 Strip Loin di Miyazaki , tartufo nero, asparagi, erba cipollina , salsa ponzu , shiso chips e sale maldon affumicato.

20,00 €

Wagyu Korokke – 2 pz – image

Wagyu Korokke – 2 pz –

Solo per i prossimi giorni proponiamo una versione delle classiche “Korokke” giapponesi, con la carne prelibata di Wagyu A5
Crocchette di Wagyu Strip Loin Miyazaki e patate.

18,00 €

Sakura Dorayaki image

Sakura Dorayaki

Scopri la nostra proposta primaverile, disponibile solo per un periodo limitato.
Pancake al miele con marmellata di fagioli bianchi con fiore di ciliegio e panna al matcha.
Marmellata di fagioli di sakura fatta in casa, ottenuta impastando petali di sakura tritate in pasta di fagioli bianchi per esaltare il sapore dei fiori di ciliegio.

9,00 €

Nighiri
Per Comienciare
Donburi e Noodles
Wagyu Giappnese
Toro
Chirashi
Tartare
Gunkan
Sashimi
Temaki
Uramaki
Tradizionali

WAGYU GIAPPONESE

Serviamo Wagyuy A5, dei produttori Ozaki o Miyazaki, a seconda della disponibilità.

GYOZA DI WAGYU

Ravioli giapponesi alla piastra, con carne di manzo wagyu ozaki A5, crauti, cipollotti, zenzero e un pizzico di polvere d’aglio – 4pz

18,00 €

NIGHIRI DI WAGYU

Riso sushi con fettina di manzo wagyu ozaki A5 - 2pz

12,00 €

WAGYU STEAK / SU PRENOTAZIONE –

Tagliata di manzo wagyu ozaki A5 alla piastra con sale maldon affumicato e pepe – 100gr

50,00 €

TORO

Serviamo tonno rosso Ikejime. Il “toro” è la ventresca del tonno, il taglio più pregiato e saporito.

NIGHIRI DI TORO

Nighiri di ventresca di tonno ikejime con wasabi fresco – 2pz

8,00 €

NEGHITORO MAKI

Ventresca di tonno ikejime, cipollotti – 6 pz

8,00 €

SASHIMI DI TORO

Ventresca di tonno ikejime– 4 pz

14,00 €

MINI NEGHITORO DON

Mini tartare di ventresca di tonno ikejime insaporita con uovo di quaglia, anellini di cipollotto e alghe nori croccanti, su una ciotola di riso sushi.
Servita con wasabi fresco e zenzero marinato.

16,00 €

PER COMINCIARE

Un'esperienza culinaria che si apre con prelibatezze pensate per stimolare i vostri sensi e anticipare il delizioso percorso che seguirà.

TAKOWASA

Polpo in salsa ponzu e wasabi fresco

7,00 €

GOMA KAISOU MIX

Alghe miste con salsa di soia e sesamo, leggermente piccante

5,00 €

GOMAAE

Fagiolini in salsa di sesamo

5,00 €

EDAMAME

Fagioli di soia bolliti

4,50 €

TARTARE

TARTARE DI SALMONE

Salmone allo yuzu kosho con gelatina di ponzu

13,00 €

MINI TARTARE DI TONNO

Tonno allo yuzu kosho con gelatina di ponzu.

8,50 €

MINI TARTARE DI SALMONE

Salmone allo yuzu kosho con gelatina di ponzu.

6,50 €

MINI TARTARE DI RICCIOLA

Ricciola allo yuzu kosho con gelatina di ponzu.

8,50 €

MINI TARTARE DI BRANZINO

Branzino allo yuzu kosho con gelatina di ponzu.

6,50 €

MINI TARTARE SPECIAL

Gamberi, capesante, tonno, salmone, ikura con gelatina di ponzu.

14,00 €

SASHIMI

SASHIMI MISTO

Sashimi di quattro tipi di pesce – 8 pz

15,00 €

TONNO

Tonno – 4 pz

10,00 €

SALMONE

Salmone – 4 pz

8,00 €

BRANZINO

Branzino – 4 pz

8,00 €

RICCIOLA

Ricciola – 4 pz

10,00 €

AMAEBI

Gambero crudo – 4 pz

8,00 €

HOTATE

Capasanta di Hokkaido – 4 pz

11,00 €

SUSHI

SUSHI E SASHIMI MISTO

6 sashimi, 4 nighiri, 2 uramaki

21,00 €

SUSHI MISTO

6 nighiri e 4 uramaki

16,00 €

SUSHI MISTO GRANDE

9 nighiri e 4 uramaki

22,00 €

GRAN PARTY SUSHI

36 pz: 12 nighiri, 8 tempura maki, 8 mix crispy roll, 8 california roll con salmone

59,00 €

CHIRASHI

CIRASHI BENTO

Bento box con 9 ciotoline di riso con pesci vari

40,00 €

CIRASHI MISTO

Ciotola di riso sushi con sashimi di tonno, ricciola, salmone, branzino, gambero crudo, gambero cotto, anguilla, tamago, tartare di salmone, cipolotti, tobiko e foglie di shiso

20,00 €

TEKKA DON

Ciotola di riso sushi con sashimi di tonno

20,00 €

SAKE DON

Ciotola di riso sushi con sashimi di salmone

16,00 €

SAKE NO TARUTO SUSHI

Tortino di riso sushi con tartare di salmone e avocado

15,00 €

HOSOMAKI

KAPPA MAKI

Cetriolo – 6 pz

4,00 €

AVOCADO MAKI

Avocado – 6 pz

5,00 €

KAMPYO MAKI

Strisce di zucca giapponese essiccata e marinata – 6 pz

5,00 €

UMEKYU MAKI

Prugna salata, cetriolo – 6 pz

4,50 €

EBIKYU MAKI

Gambero cotto, cetriolo – 6 pz

8,00 €

TEKKAMAKI / TEKKAMAKI PICCANTE

Tonno o tonno piccante su richiesta – 6 pz

6,00 €

SAKEMAKI / SAKEMAKI PICCANTE

Salmone o salmone piccante su richiesta – 6 pz

5,00 €

RICCIOLA MAKI

Ricciola – 6 pz

7,00 €

NEGHISAKE MAKI

Tartare di salmone, cipollotti – 6 pz

6,00 €

URAMAKI

HANAMI ROLL

Asparagi, tamago, erba cipollina, tobiko, tartare di salmone e carciofini scottati, scaglie di pecorino romano con salsa teriyaki e crema di peperoni al miso – 8 pz

18,00 €

MIX CRISPY ROLL

Avocado, lime, crumble di tempura, tris di tartare, salsa tartara – 8 pz

15,00 €

KURO TORYUFO ROLL

Branzino e salmone scottatti con carpaccio di tartufo nero e sale nero di Cipro – 8 pz

19,00 €

KARAMISO ROLL

Maki fritto con tartare di salmone, avocado, miso, pistacchio, olive – 8 pz

14,00 €

MIX BALSAMICO ROLL

Tris di tartare scottate, avocado e salsa al balsamico – 8 pz

15,00 €

YONASHI PHILADELPHIA ROLL

Philadelphia, salmone, avocado, pere cotte al vino rosso e cannella – 8 pz

14,00 €

EBITEN ASTICE ROLL

Astice, avocado, tempura di gamberi, mandorle, ikura, tobiko – 8 pz

24,00 €

WASABI ROLL

Tonno, gambero crudo, avocado, mandorle, sesamo e salsa ponzu – 8 pz

19,00 €

JALAPEÑO ROLL

Branzino, crispy, jalapeno, tobiko, crema di avocado al lime e Nam-Pla – 8 pz

16,00 €

ABURI RAINBOW ROLL

Salmone, tonno e branzino scottati, tamago, avocado, tris di salse e tobiko – 8 pz

16,00 €

HOTATE ROLL

Capesante di Hokkaido scottate, avocado, mandorle, sesamo e salsa ponzu – 8 pz

16,00 €

UNAGHI ROLL

Anguilla grigliata, avocado, cetrioli, maionese, salsa kabayaki – 8 pz

13,00 €

CALIFORNIA ROLL CON SALMONE

Salmone, avocado, maionese, sesamo – 8 pz

9,00 €

CALIFORNIA ROLL SPECIALE

Gambero cotto, avocado, crema di tonno sott’olio e maionese, sesamo – 8 pz

10,00 €

TEMPURA MAKI

Tempura di gamberi, mandorle, avocado – 8 pz

12,00 €

TERIYAKI MAKI

Pollo grigliato, insalata, maionese, sesamo – 8 pz

9,00 €

TEMAKI

EBITEN

Tempura di gamberone con mandorle e avocado – 1 pz

6,00 €

UNAGHI

Anguilla grigliata, salsa kabayaki – 1 pz

7,00 €

IKURA

Caviale di salmone – 1 pz

9,00 €

KARAMISO SALMON

Tartare di salmone leggermente piccante al miso e sesamo, avocado – 1 pz

7,00 €

CALIFORNIA CON SALMONE

Salmone, avocado, maionese – 1 pz

6,00 €

NEGHIMAGURO

Tartare di tonno, cipollotti – 1 pz

7,00 €

TONNO E AVOCADO

Tonno, avocado – 1 pz

6,50 €

GAMBERO COTTO E AVOCADO

Gamberi, avocado – 1 pz

6,00 €

TONNO / TONNO PICCANTE

Tonno – 1 pz

6,00 €

SALMONE

Salmone – con o senza piccante – 1 pz

5,00 €

GUNKAN

IKURA

Gunkan di alghe nori con caviale di salmone – 1 pz

6,00 €

UZURA SALMON

Gunkan di salmone con tuorlo di uova di quaglia – 1 pz

3,50 €

UZURA SALMON CON TARTUFO

Gunkan di salmone con tuorlo di uova di quaglia – 1 pz

4,50 €

UZURA MAGURO

Gunkan di tonno con tuorlo di uova di quaglia – 1 pz

4,00 €

UZURA MAGURO CON TARTUFO

Gunkan di tonno con tuorlo di uova di quaglia – 1 pz

5,00 €

IKURA SALMON

Gunkan di salmone e caviale di salmone – 1 pz

5,00 €

KARAMISO

Gunkan di alghe con tartare di salmone, avocado al miso e sesamo – 1 pz

3,50 €

NIGHIRI

TONNO

Tonno – 1 pz

3,00 €

RICCIOLA

Ricciola – 1 pz

3,00 €

SALMONE

Salmone – 1 pz

2,00 €

BRANZINO

Branzino – 1 pz

2,00 €

AMAEBI

Gambero crudo – 1 pz

3,00 €

EBI

Gambero cotto – 1 pz

2,00 €

HOTATE

Capasanta di Hokkaido – 1 pz

4,00 €

IKA

Calamaro – 1 pz

2,00 €

SABA

Sgombro marinato in aceto di riso – 1 pz

2,00 €

UNAGHI

Anguilla grigliata – 1 pz

3,00 €

TAKO

Polpo – 1 pz

2,50 €